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1、感官指标
检验项目 标准 检验方法 检验频率
色泽 橙黄色至黄褐色 目测 每批
风味 具有西番莲固有的风味与香气,无异味 品尝 每批
组织 均匀、粘稠液体 目测 每批
杂质 无肉眼可见的外来杂质 目测 每批
2、理化指标
检验项目 标准 检验方法 检验频率
可溶性固形物(20℃折光法) 49-51°Bx GB/T 12143 每批
总酸(以柠檬酸计) 6-16% GB/T 12456 每批
pH值 ≤3.5 GB/T 10468 每批
果肉含量 % ≥20% 离心分离(3000转/分钟×10分钟),称重法 每批

 

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