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1、感官指标
检验项目 标准 检验方法 检验频率
色泽 乳白色或浅白色 目测 每批
风味 具有椰子特有的香气与滋味,无异味 品尝 每批
组织 乳浊状,久置允许有轻微分层,
但经搅拌后能均匀一致
目测 每批
杂质 无肉眼可见的外来杂质 目测 每批
2、理化指标
检验项目 标准 检验方法 检验频率
pH值 ≥6.0 GB/T 10468 每批
脂肪含量/(g/100g) ≥20.0 GB/T 5009.6或
盖勃离心机检测
每批
蛋白质含量/(g/100g) ≥2.5 GB 5009.5 每批
月桂酸 ≥3.5 GB/T 17377 N
水分 ≤85.0 GB/T 5009.3 N

 

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